El vino y la personalidad

Hace poco en una clase, platicando con unos alumnos salió el tema de la personalidad de cada vino. Cada vino está elaborado de forma específica, en cierta región y espacio, con ciertas variedades y con distintos métodos y al gusto de cada uno de los enólogos. Esto hace a cada etiqueta única e inigualable. n


A golpe de pedal

El perfecto equilibrio se obtiene avanzando, y esto no es un extracto simplificado de ninguna filosofía oriental o similar... esto me lo enseñó un sencillo artefacto, por meses olvidado y arrumbado en el desván de casa, en mis ya lejanos años de infancia. n


La fiesta de la vendimia

La palabra Vendimia proviene del latín ‘vindemia’ –vinum = vino y demere = quitar- y remite a la acción de tomar o recolectar el fruto de la viña. n

El maridaje perfecto

No hace mucho tiempo, en algún reconocido restaurante de la CD de México, me tocó escuchar a un Sommelier, proponer a un grupo de comensales cierto vino, mientras el grupo escuchaba atento la recomendación y la explicación de un buen maridaje, recordé que en la antigua Roma, el vino era fundamental dentro del entramado social. n


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